без изменений

А что у Вас с сертификатами? Сюда смотрели:

https://pve.proxmox.com/wiki/HTTPS_Certificate_Configuration_(Version_4.x,_5.0_and_5.1)#Revert_to_default_configuration

в /etc/apt/sources.list добавил deb http://download.proxmox.com/debian/pve stretch pve-no-subscription

(у меня было только deb http://security.debian.org stretch/updates main contrib)

затем

#apt update && apt dist-upgrade
#service pveproxy restart

морда поднялась

ну и апнулся соответственно до

proxmox-ve: 5.4-2 (running kernel: 4.15.17-1-pve)
pve-manager: 5.4-13 (running version: 5.4-13/aee6f0ec)